目前，對于企事業單位的大型食堂來說，有兩種經營方式，一種是企事業單位公司自己經營，另一種比較普遍的就是將食堂外包出去給到正規專業的餐飲公司經營。那么到底哪種經營方式更有優勢呢?
公司自辦食堂： 采購人員專業性不夠，食材品質不穩定。與零售商進貨，已轉多手，新鮮度極差。采購量較少，食材成本高。
1 、從菜單開立、食材采購、食材檢驗、食材儲存、食材加工處理、食品烹調等都分別由專人負責，確實做到職責明確、分工合理，且所有作業流程均有 ISO9001：2000 標準作業規范管制，以達到作業標準化之目的。
2 、引進科研級蔬菜農藥殘留檢測儀，確保所有蔬菜品質安全無害。
3 、嚴格的供應商選擇評價辦法，其中所有食品原材料供應商皆為全國著名品牌企業，確保食材從源頭就得到安全控制。
4 、全面推行 5S 管理模式，衛生職責落實到位，清潔衛生觀念潛移默化成所有廚務人員的習慣，確保我們的餐廳整潔明亮，員工用餐環境優化。
5 、所有員工都必須經過崗前操作技能訓練、食品衛生安全專業知識培訓、企業文化熏陶方可持證上崗。
6 、為我們的每一個客戶投一百萬限額 / 次的公眾責任保險和財產損失險，使所有客戶全無后顧之憂。
如果企業自辦食堂，員工因屬本工廠員工，故無服務意識，浪費較無責任感，成本無形提高。烹調口味不變，廚務操作過程無專業管理，廚師級別難于識辨。工作環境零亂，沒有整理、整頓。廚務人員與員工屬同事關系，有意見也是敢怒不敢言。食材現金采購，往往產生采購員舞弊和加重企業現金流量。
食堂承包已不是什么新鮮的事了，但還是有很多企業堅持自己在經營食堂。經過調查和分析，其中一個最重要的原因是很多企業認為食堂承包企業在食堂經營中要獲得利潤，理所當然的會給企業帶來更大的經濟壓力，但事實上卻剛好相反，不僅不會給企業帶來壓力，而且給企業解決了很多問題和壓力……食堂承包給企業帶來的好處：墊付一個月伙食費，企業可利用一個月的伙食費發展公司業務，同時減輕了企業的經濟壓力;我們有成熟、穩定、大型的采購體系，以低于市場價的成本采購，使企業可以享受自營食堂一樣的伙食標準，而沒有因為食堂外包而增加經濟負擔;我司有專業的廚師、營養師隊伍，對菜單標準化，保障菜色豐富、營養平衡等方面要優于企業自營食堂。
食堂員工由我司派送，工資由我司發放。企業享受同等伙食標準而未增加經濟負擔的同時，還節省了食堂廚工的工資成本。實實在在為您省錢。專業管理，供膳穩定，創造優雅衛生環境，為員工營造健康舒適的就餐環境。省時省心省力。員工吃飯問題再也不會煩惱您了，您可以用100%的心思放在您的事業上。
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